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第785章 新的混合新口味 (1/1)

文/紫苏筱筱

先将土豆锅蒸,虞晓味从空间翻出一包葡萄干用葡萄酒泡,让葡萄干吸收一部分葡萄酒变得稍微饱满一些。

然后将浸泡过的葡萄干和糖放进小锅子里不停的搅拌,一直熬到呈黏稠状态,有点像果酱的样子。

这些都放到一边,虞晓味将全麦面包粉之倒进一少部分高筋面粉,混合均匀之后加水和一点点玉米油以及酵母一起揉成面团。

将面团均匀的分成几分,然后放到一边醒十五分钟左右。

趁着这会儿,之前进入蒸锅的土豆也蒸的差不多了,虞晓味揭开锅让热气散一下,然后开始剥土豆皮。

再将蒸熟的土豆全部碾碎成泥,再往里加入之前做好的葡萄果酱和少许牛奶以及一点黄油,一起搅拌均匀。

而这边面团醒好,将面团擀平,将葡萄土豆泥均匀的抹在面托,然后从底端卷起来,最后将底部封口,在表皮喷些水,放在器皿里盖起来发酵大概是原本面团的两倍大小之后,虞晓味预热烤箱。

将烤箱温度调好,把面团放进去烘烤大约二十分钟到二十五分钟。

“晓味,你这又是面粉又是葡萄酒的做什么呢?”随着烤箱烘烤的时间增加,屋里开始飘起一股香味儿,尚昀端着处理好的一部分菜进来,没看到别的东西,只看到了面和葡萄酒,所以朝着虞晓味问道。

“尝试一下做面包,不过因为食材有点怪,不知道能不能成功。”虞晓味做的是葡萄土豆馅儿的全麦面包,因为土豆加了牛奶和黄油的关系,应该会跟甜品更搭一些。

很快,葡萄土豆馅儿的全麦面包烤好了,虞晓味戴着手套将烤盘从烤箱里拿了出来。

成品刚刚烤好,因为用了不少全麦粉,所以外皮有些硬,不过随着内里热气散出来之后,也逐渐变得湿润松软起来。

“丽芙,快看看这个评分。”虞晓味现在最在意的是这个做出来的能不能达到九分的评定标准,毕竟原本这种内馅儿,用山药可是用土豆好多了,但是因为食材的特殊限制,所以虞晓味才想了这样的办法。

“晓味主人,这个葡萄土豆馅儿的面包味道、营养成分什么的都非常棒,只是……”丽芙非常惋惜的说道:“只可惜没有达到九分,只有八分的基础分。”

虞晓味也觉得很可惜,只差一分,不过至少证明她的这个做法是可行的,只是她也还没试吃,不知道这里面到底差些什么,如果知道差在哪块的话,应该能达到标准了。

话不多说,虞晓味直接将面包用面包刀切开,一股香味儿随着热气喷出来,能够看出面包的分层,外面的壳微微有些酥脆的香,以及松软的面包内侧,间夹裹着葡萄土豆泥,看起来没什么毛病。

将面包切成片,虞晓味给自己留了一块之后,将大部分端了出去:“大家先趁热尝尝我新做的面包味道如何?”

听见声音,两个孩子率先跑了过来,尚昀和索瞑也将手的菜放下。

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