第一百二十章:油!油!油! (1/1)
炒籽的工作姜博做得很小心,他们没有专业的烘焙机,只能人工来,在这之前,晒果和脱壳的工作都已经完成了。
炒籽的目的是为了让高温破坏油茶籽的细胞结构,降低蛋白质对油脂的吸附力,使油脂分离变得更容易。
下一步就是碾粉了,姜博和洪贵在第一次失败之后就学聪明了,不用传统的磨盘,而是采用一个磨台和一个石碾的方式。
油茶籽被放到了磨台上,马儿拉着碾子不停走动着,这些油茶籽被石碾重复碾压着,很快就化成了粉。
磨粉只要有两个人就可以了,添加油茶籽和收粉由王沁负责,许萌控制着马。
这毕竟是野马,虽然驯服了,可还是不像家马那么听话,所以许萌亲自出动,牵着马不停转圈。
草原长大的女娃子就是不一样,对马自有一套自己的方法,也不见她做什么,马儿就乖乖听她的话。
撵过的粉就要拿去蒸了,他们加班加点用竹子编制出了蒸笼,在底下铺上一层叶子,架在锅上蒸着,这又要两个人手。姜伊宁和唐佳琦来负责这个工作。
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